“ Per rendere i tempi di preparazioni più brevi, potete usare dei cannellini precotti, di buona qualità, possibilmente conservati in vetro. Se partite dai cannellini secchi invece, vi ricordiamo di tenere da conto la proporzione 1:3: per 100 gr di fagioli secchi otterrete 300 gr dopo l’ammollo e la cottura. Servite con pane fresco tostato o approfittatene per smaltire del pane secco creando dei cubetti e ripassandoli in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e un aglio in camicia. Per un sapore più delicato, potete sostituire il cavolo nero con un mazzo di bietole.”
